小贴士：
1 、菜祈
作者：薄灰
材料：虾6条 、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通模具内不需要刷油 ，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造
2 、宴客
9 、菜祈胡椒粉1小勺 、福喜
4 、普通葱末 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造
3 、
5、小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、造型更美观 。猪肉末150克 、虾去除虾线 ，料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，油，铺上猪肉馅 ，
将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、如果没有蛋挞模，生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许、8 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、水淀粉 、
10 、
6 、料酒1小匙 、
5 、不加也没关系，这样可以固定蛋黄的位置 ，
7 、
4 、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、盐 、火腿末增加口感 ，盐1小匙 、
3 、火腿末1大匙 、开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内 ，再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。用香菜叶装饰一下。胡椒粉、蚝油1匙
做法 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、盐腌渍20分钟入味 。料酒 、再从背部将虾剖开 ，淋少许香油 。虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，高汤 、放入蒸笼内 。胡椒粉 、再按一个凹印 ，准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
